ししとう

英語：green pepper；a variety of green pepper
正式：シシトウガラシ（獅子唐辛子）
ナス科のトウガラシの甘味種(果実)
ピーマンと同種
原産：中南米の熱帯地方
主な産地：高知県（約44％）、千葉県（約13％）、和歌山県（約6％）
熟する前に収穫されたものを食す
完熟すると赤くなる
10個中に1個ほど辛いものがある（種が少ない果実が辛い）

種類

ししとうがらし
万願寺とうがらし
伏見甘長とうがらし

食べ方・調理

焼く
煮る
天ぷら
素揚げ
そのまま加熱すると膨張し破裂する（穴を数ヶ所あけておく）
種ごと食べる
油と相性がよい
新聞紙などで包みポリ袋に入れ、冷蔵庫で保存（4～5日を目安に）

栄養・成分

カプサイシン
ビタミンC
カリウム
ビタミンK
ビタミンB6
β-カロテン
ビタミンA
ナイアシン
食物繊維
葉緑素（クロロフィル）
ビタミンP
油で炒めると効率よく吸収できる

効能・効果

免疫力を活性化する
免疫機能を高める
疲労回復
風邪・夏バテの予防
活性酸素の働きを抑える（抗酸化作用）
細胞の老化を防ぎ、美肌につながる
老化予防
お肌のトラブルに有効
メラニン色素を分解する
日焼け対策に有効
目・皮膚を健康に保つ
白内障の予防
血行を促進する
冷え症予防
新陳代謝を促し、脂肪を燃焼させる
塩分バランスの調整する
利尿作用があり、むくみを解消する
便秘の解消
腸を刺激し、動きを活発にして腸内の掃除をする
大腸がんなどを予防する
コレステロールの吸収を防ぐ
血中コレステロールを減らす
毛細血管を丈夫にする
血圧の上昇を抑える
高血圧・心筋梗塞・脳梗塞・動脈硬化予防
油で炒めると吸収率がアップしますので炒め物に最適