オクラ

• 英語：okra
• 学名：Abelmoschus esculentus
• 別名：アメリカネリ；陸蓮根（おかれんこん）
• アオイ科トロロアオイ属の植物
• 果実は食用

主な栄養・成分

• ペクチンなど水溶性食物繊維(ぬめりの成分)
• ムチンという糖タンパク質(ぬめりの成分)
• 食物繊維はごぼう・かぼちゃ以上、豆野菜に匹敵する
• βカロテン(レタスの約3倍以上)
• カリウム
• カルシウム
• マグネシウム
• リン
• ビタミンB1、B2、C

効果

• 抗酸化作用
• 整腸作用
• 抗発がん作用
• 免疫賦活作用
• 疲労回復
• 老化を予防する
• タンパク質の消化吸収を助ける
• ナトリウム（塩分）を排泄する
• 便をやわらかくする
• 便秘・下痢を解消する
• 大腸がんを予防する
• 胃の粘膜を保護し潰瘍を防ぐ
• 肝機能・腎機能を強める
• コレステロール値を下げる
• コレステロールの酸化を防いで動脈硬化を予防する
• 血圧を下げ、高血圧を予防する
• 糖尿病の予防
• 生活習慣病の予防
• 髪、目、粘膜、皮膚、喉、肺の健康維持
• 骨を丈夫にする
• イライラの解消
• 長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ

食べ方

• 夏が旬
• 生で食べる
• スープに入れる
• 細かく刻んでよくかき混ぜると粘りを強く出す
• 長く煮ると粘りが溶け出してしまう
• 炒め物
• 揚げ物
• 切り口が新しい濃い緑色で筋張っていないものを選ぶ