ルッコラ(ロケット、ルーコラ)
- 英語:Rocket
- 学名:Eruca vesicaria ssp.sativa
- 正式名称:ルッコラ・コルティヴァータ(Rucola Coltivata)
- 和名:キバナスズシロ
- アブラナ科キバナスズシロ属
- 葉野菜・ハーブ・緑黄色野菜
- 原産:地中海沿岸
- 旬は春、秋
主な栄養・成分
- β-カロテン
- ビタミンC
- ビタミンE
- ビタミンK
- カリウム
- カルシウム(ピーマンの約15倍)
- マグネシウム
- リン
- 鉄(モロヘイヤと同等)
- アリルイソチオシアネート
- グルコシノレート
効果
- 活性酸素を撃退する(強い抗酸化力)
- 胃の健康を保つ
- 胃液の分泌を促し、腸の働きを整える
- 消化不良・健胃に良い
- 胃のむかつきを抑える
- 殺菌作用
- 血液を浄化する
- 血液をサラサラにし、血栓症を予防する
- デトックス効果
- 有害物質の解毒作用を高める
- 利尿作用
- 肝機能を補助する
- がんを予防・抑制する
- 風邪予防
- 疲労回復
- 美肌効果
- 肌の老化を防ぐ
食べ方
- サラダ
- 付け合せ
- 油炒め
- お浸し
- 和え物
- 緑・黄緑色が鮮やかのものを選ぶ
- 茎の部分を水につけ、冷蔵庫で保存(2日くらい)
- 根元を下にし、立てて入れる