ルッコラ(ロケット、ルーコラ)

  • 英語:Rocket
  • 学名:Eruca vesicaria ssp.sativa
  • 正式名称:ルッコラ・コルティヴァータ(Rucola Coltivata)
  • 和名:キバナスズシロ
  • アブラナ科キバナスズシロ属
  • 葉野菜・ハーブ・緑黄色野菜
  • 原産:地中海沿岸
  • 旬は春、秋

主な栄養・成分

  • β-カロテン
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • ビタミンK
  • カリウム
  • カルシウム(ピーマンの約15倍)
  • マグネシウム
  • リン
  • 鉄(モロヘイヤと同等)
  • アリルイソチオシアネート
  • グルコシノレート

効果

  • 活性酸素を撃退する(強い抗酸化力)
  • 胃の健康を保つ
  • 胃液の分泌を促し、腸の働きを整える
  • 消化不良・健胃に良い
  • 胃のむかつきを抑える
  • 殺菌作用
  • 血液を浄化する
  • 血液をサラサラにし、血栓症を予防する
  • デトックス効果
  • 有害物質の解毒作用を高める
  • 利尿作用
  • 肝機能を補助する
  • がんを予防・抑制する
  • 風邪予防
  • 疲労回復
  • 美肌効果
  • 肌の老化を防ぐ

食べ方

  • サラダ
  • 付け合せ
  • 油炒め
  • お浸し
  • 和え物
  • 緑・黄緑色が鮮やかのものを選ぶ
  • 茎の部分を水につけ、冷蔵庫で保存(2日くらい)
  • 根元を下にし、立てて入れる