チョロギ(長老喜)

  • 英語:Chinese artichoke
  • 学名:Stachys affinis
  • 漢字:「長老木」「長老喜」「長老貴」「千代呂木」
  • シソ科の多年草の植物
  • 根にできる塊茎は食用
  • 原産:中国
  • 旬:10月~11月頃(産地によって異なる)
  • 主な産地:岩手県、秋田県

主な栄養・成分

  • アクティオサイド
  • 糖質スタキオース
  • フェニルエタノイド配糖体
  • オリゴ糖

効果・効能

  • 脳細胞を活性化させる
  • 脳梗塞・痴呆症の予防
  • 免疫力を高め、血行を良くし、精神を安定させる
  • 強い抗酸化作用
  • 滋養強壮
  • 腎臓病予防
  • 発汗作用
  • 体温を下げる
  • 利尿作用
  • 強い整腸作用
  • 善玉菌を増やし消化力、便通を良くする
  • 去痰
  • 「長寿に効果がある」という説がある

食べ方

  • 食感はユリ根に似る
  • 辛い味がある
  • 塩漬け
  • 茹でる
  • 天ぷら
  • 吸い物
  • 煮物
  • 炒め物
  • 祇園漬け
  • クリーム煮
  • サラダ
  • 明るいベージュ色のものを選ぶ
  • みずみずしいものを選ぶ

注意

  • 「チョロギは魚との食い合わせが悪い」という説がある