チョロギ(長老喜)
- 英語:Chinese artichoke
- 学名:Stachys affinis
- 漢字:「長老木」「長老喜」「長老貴」「千代呂木」
- シソ科の多年草の植物
- 根にできる塊茎は食用
- 原産:中国
- 旬:10月~11月頃(産地によって異なる)
- 主な産地:岩手県、秋田県
主な栄養・成分
- アクティオサイド
- 糖質スタキオース
- フェニルエタノイド配糖体
- オリゴ糖
効果・効能
- 脳細胞を活性化させる
- 脳梗塞・痴呆症の予防
- 免疫力を高め、血行を良くし、精神を安定させる
- 強い抗酸化作用
- 滋養強壮
- 腎臓病予防
- 発汗作用
- 体温を下げる
- 利尿作用
- 強い整腸作用
- 善玉菌を増やし消化力、便通を良くする
- 去痰
- 「長寿に効果がある」という説がある
食べ方
- 食感はユリ根に似る
- 辛い味がある
- 塩漬け
- 茹でる
- 天ぷら
- 吸い物
- 煮物
- 炒め物
- 祇園漬け
- クリーム煮
- サラダ
- 明るいベージュ色のものを選ぶ
- みずみずしいものを選ぶ
注意
- 「チョロギは魚との食い合わせが悪い」という説がある