サンチュ

  • 英語:Celtuce;Stem lettuce
  • 学名:Lactuca sativa var. angustana
  • 別名:チマ・サンチュ;包菜(つつみな);掻きチシャ(かきちしゃ);茎苣(くきちしゃ)
  • キク科アキノノゲシ属の一年草・越年草
  • レタスの一種
  • 夏が旬

主な栄養・成分

  • ビタミンA(β-カロテン)
  • カリウム
  • カルシウム
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • ビタミンB群
  • 食物繊維
  • ラクッコピコリン

効果

  • 老化防止
  • しみ・にきび予防
  • 貧血予防
  • 精神を安定させ、眠りを誘う
  • 睡眠誘導効果
  • 抗酸化作用
  • 血管・細胞の老化を防ぎ、動脈硬化を予防する
  • がんを予防する
  • 粘膜を強化し風邪などの感染症を防ぐ

食べ方

  • 肉・油と一緒に摂取すると吸収が高まる
  • 焼き肉
  • 生春巻き
  • のり巻き
  • サラダ
  • チャーハン、スープ、しゃぶしゃぶなどの具
  • 葉の色が鮮やかで張りがあり、パリッとしてみずみずしいものを選ぶ
  • 冷蔵庫に根のほうを下にし、立てて保存