ニンニク

蒜、大蒜、葫、忍辱
英語：garlic
学名：Allium sativum
ユリ科ネギ属の多年草
球根（鱗茎）は香辛料(食材)として利用
茎は野菜として利用
世界ニンニクの約80%は中国産
国産ニンニクの80%を青森県産

主な栄養・成分

アリシン（硫化アリル）
アリイン
ジアリルトリスルフィド
アリナーゼ
アホエン
アリチアミン
スコルジニン
ゲルマニウム
メチルアリルトリスルフィド
ビタミンB1
セレン

効果・効能

活性酸素を最も強く抑制する
糖質の分解を促す
ビタミンB1の効果を高める
代謝機能を活発化させ、血行を促進させる
細胞の新陳代謝を促進する
血中のコレステロール値を下げる
疲労回復
滋養強壮
体力増強
活力アップ
血管内の老廃物を排除し、細胞の老化を防ぐ
老化防止
がんの予防
非常に強い殺菌作用
病原菌やウイルスを撃退する
消化器系の感染予防
風邪・インフルエンザ・気管支炎の予防
鎮静作用
肩こり、冷え症、神経痛、腰痛、頭痛の解消
自然治癒力を高める
アトピー性皮膚炎・アレルギー等によるブツブツ・毛孔性苔癬の解消
肝臓機能の強化
二日酔い予防
安眠効果
精神を安定させ、不眠やストレスを緩和させる
育毛効果
ぜんそく・気管支炎の症状を抑える
糖尿病を防ぐ
高血圧予防
血栓を予防・改善する
動脈硬化予防
下痢、食中毒予防
ウオノメ、タコ予防

食べ方

生食
肉や魚の香辛料
ガーリックパウダーなど調味料に
炒め物によく使われる
煮込みやスープなどに
ニンニクのホイル焼き
ニンニク酒
ハチミツ漬け
しょうゆ漬け
みそ漬け
酢漬け

にんにくの臭いを消す

食品

緑茶
竹炭
牛乳
ブラックコーヒー
りんご（皮付き）
チーズ
青汁
紅茶
ハーブティー
柿
パセリ
しょうが
ナツメ
みそ汁
酢

食品以外

歯磨き
水分を多く取りトイレで排出する
たくさん汗をかく
舌を掃除する
ドクターフィッシュに食べてもらう
ごま油で口をゆすぐ
チョウジという花の蕾を口に含む

成人1日あたりの摂取適量

生のにんにくは、1個以内
加熱調理したにんにくは、2個以内
パウダー状のものは、350mg以内
未成年者・高齢者は、成人の半分程度

食べ過ぎると

赤血球を破壊し、血尿・血便・目の充血・急性貧血になる
胃壁などを痛める
胃腸障害を起こす
強い悪臭（口臭・体臭）を起す
下痢を誘発させる
血圧の上昇
肝臓障害を引き起こす
ニンニクアレルギー