不断草(フダンソウ)
- 英語:Swiss chard;spinach beet
- 別名:スイスチャード・恭菜
- アカザ科フダンソウ属耐寒性1~2年草
- 原産:南ヨーロッパ
- 味・見た目はホウレンソウに似ている
- アクが強い
主な栄養・成分
- β-カロテン(ビタミンA)
- ビタミンC、D、E、K
- ビタミンB1、B2
- カルシウム
- マグネシウム
- カリウム
- 鉄
- 食物繊維
効果
- 抗発がん作用
- 免疫賦活作用
- 風邪予防
- 貧血予防
- 美肌効果
- 便秘解消
- 髪・視力・粘膜・皮膚・喉・肺の健康維持
- 抗酸化作用
- 活性酸素を抑え、不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ
- 動脈硬化・心筋梗塞などの生活習慣病の予防
- 余分のナトリウム(塩分)の排出を促す
- 夏バテの予防
- 血圧の上昇を抑え高血圧の予防につながる
- 筋肉の収縮をスムーズに、痙攣などの解消に効果的
食べ方
- 和え物
- 味噌煮
- おひたし
- 炒め物
- サラダ
- スープの具
- グラタン
- リゾット
- パイ
- パスタ
- 肉・油と一緒に調理すると栄養が取り易くなる
- 新聞紙で包みポリ袋に入れ、冷蔵庫で保存(1~2日)