不断草(フダンソウ)

  • 英語:Swiss chard;spinach beet
  • 別名:スイスチャード・恭菜
  • アカザ科フダンソウ属耐寒性1~2年草
  • 原産:南ヨーロッパ
  • 味・見た目はホウレンソウに似ている
  • アクが強い

主な栄養・成分

  • β-カロテン(ビタミンA)
  • ビタミンC、D、E、K
  • ビタミンB1、B2
  • カルシウム
  • マグネシウム
  • カリウム
  • 食物繊維

効果

  • 抗発がん作用
  • 免疫賦活作用
  • 風邪予防
  • 貧血予防
  • 美肌効果
  • 便秘解消
  • 髪・視力・粘膜・皮膚・喉・肺の健康維持
  • 抗酸化作用
  • 活性酸素を抑え、不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ
  • 動脈硬化・心筋梗塞などの生活習慣病の予防
  • 余分のナトリウム(塩分)の排出を促す
  • 夏バテの予防
  • 血圧の上昇を抑え高血圧の予防につながる
  • 筋肉の収縮をスムーズに、痙攣などの解消に効果的

食べ方

  • 和え物
  • 味噌煮
  • おひたし
  • 炒め物
  • サラダ
  • スープの具
  • グラタン
  • リゾット
  • パイ
  • パスタ
  • 肉・油と一緒に調理すると栄養が取り易くなる
  • 新聞紙で包みポリ袋に入れ、冷蔵庫で保存(1~2日)