ワケギ（分葱）

• 学名：Allium ×wakegi(×は雑種を表す)
• 別名：千本（チモト）、センモト、もコネギ、ネブカ、ヒトモジ、モヨギ、センボンネギ
• ユリ科(ネギ科)ネギ属の球根性多年草
• ネギとタマネギの雑種
• 緑黄色野菜
• 原産：ギリシア、シベリア
• 主な産地：広島
• 旬：1月～4月
• ねぎと比べ、刺激臭・辛みが少なく、独特の香り・甘みがある
• 早生種と晩生種がある

主な栄養・成分

• β-カロテン(ビタミンA)（根深ネギの200倍）
• ビタミンC（根深ネギの3.5倍）
• カリウム
• カルシウム
• ビタミンB1、B2
• 葉酸
• 食物繊維
• 鉄

効果・効能

• ビタミンBの再生を促す
• 消化液分泌を促す
• 疲労回復
• 食欲増進
• 免疫力を強化し細菌やウイルスから身体を守る
• 発汗作用
• 風邪予防
• 活性酸素の働きを抑制する
• がんを防ぐ
• 整腸作用（下痢、便秘の改善）
• 利尿作用
• 貧血予防
• ナトリウム（塩分）の排泄を促し高血圧を防ぐ
• 慢性胃病の予防・改善
• 不眠症の改善
• リュウマチ、扁桃炎、血栓の予防
• 目に必要不可欠なロドブシンを作る
• 皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保つ
• コラーゲンの生成を促し、しわ・肌荒れを防ぐ
• メラニンの生成を抑え、シミを防ぐ

食べ方

• ぬた（酢味噌和え）
• サラダ
• 掻揚げ
• お好み焼き
• 味噌汁
• 炒め物
• 葉の色目がはっきりしているを選ぶ
• ハリがあるものを選ぶ
• 太さが揃っているものを選ぶ
• 切り口が変色していないものを選ぶ
• 新聞紙等に包み冷蔵庫へ保存
• 泥付きのものは冷暗所に立てて保存
• 理想的な保存期間の目安は1週間

栽培

• 日当たりの良い場所でよく育つ
• 肥沃な土が適する
• 早生種は、7月に植え付けて年内から収穫できる
• 一般的に、夏の終わりから秋に植え付けて翌春から収穫する
• 球根を2～3球ずつに分け、外皮を取り除く
• 10cm～15cm間隔で球根の先端が土上に出るくらいの深さに植え付ける
• 肥料は、葉が10cm程度になったら20日に1回程度施す
• プランターや鉢の場合、液体肥料を週1回程度与える
• 葉が20cm～30cmほどに伸びたら、葉だけを刈り取り収穫できる
• 収穫後も肥料を続け、繰り返し何度か収穫できる
• 一本丸ごと収穫することもできる
• 葉が枯れたら、株（多根球）の土を落とし、風通しよい日陰で保存