こまつな（小松菜）

• 英語：komatsuna；Japanese mustard spinach
• 学名：Brassica rapa var. perviridis
• 別名：冬菜（フユナ）、鶯菜（ウグイスナ）、餅菜（モチナ）
• アブラナ科の栄養価の高い緑黄色野菜

主な栄養・成分

• カルシウム
• カリウム
• 鉄
• ビタミンA（β-カロテン）
• ビタミンC
• ビタミンE
• ビタミンK
• ビタミンB1、B2、B6
• ナイアシン
• 葉酸
• ジアスターゼ
• 食物繊維
• モリブデン
• プロリン（非必須アミノ酸）
• ネオキサンチン
• イソチオシアネート
• 葉緑素

効果

• 抗酸化作用
• 抗発がん作用
• 免疫賦活作用
• 白血球を活性化し免疫力を高める
• 貧血の予防
• デトックス効果
• 解毒作用
• 整腸作用
• 便秘を改善する
• 抗ストレス効果
• 美肌効果
• 脂肪燃焼を促す（肥満解消効果）
• 老化を防ぐ
• がん・動脈硬化など成人病を予防する
• 血糖値の上昇を抑え、大腸癌・糖尿病の予防に効果的
• 風邪を予防する
• 粘膜・皮膚を強化する
• 皮膚にうるおいをもたらす（保湿効果）
• 細胞の老化を促す過酸化脂質を抑える
• 骨・歯を丈夫にし、骨粗鬆症を予防する
• 髪の健康維持
• 視力維持
• 呼吸器系統を守る
• 神経の高ぶりを鎮める

食べ方

• 生食するのがお勧め
• グリーンスムージー
• 塩漬け(デトックス効果UP)
• 肉・魚など良質なタンパク質と組み合わせる
• アクがなく下ゆでなしに、調理できる
• 油で炒めるとβ-カロテンの吸収が高まる
• 葉は濃い緑色、葉の先が黄色く変色していないものを選ぶ