トウガン(冬瓜)
- 英語:wax gourd;winter melon
- 学名:Benincasa hispida
- 別名:トウガ、カモウリ、シブイ
- 原産:インド;東南アジア
- ウリ科のつる性一年草
- 実は大きい
- 果実は食用
- 味はほとんどない
- 漢方では体を冷し、熱をさます
- 種子は利尿剤に
主な栄養・成分
- 水分(90%以上)
- 低エネルギー
- ビタミンC
- カリウム
効果
- ナトリウム(塩分)を排泄する
- 利尿効果
- 高血圧予防
- かぜの予防
- 肌の健康維持
- ダイエットに有効
調理・食べ方
- 淡白なため、うまみのあるものと合わせる
- 煮物(一般的な食べ方)
- あんかけ
- 酢の物
- スープ
- 蒸し物
- 炒め物
- 田楽
- そぼろあんかけ
- 皮をむいて、大きめに切って下ゆでしてから調理する
- 風通しの良い冷暗所で保存(数ヶ月持つ)
- 切ったものは、ラップして冷蔵庫で保存
- 均一に白い粉を吹いているものを選ぶ
- しわが無いずっしりと重たいものを選ぶ