ホースラディッシュ

  • 別名:西洋山葵、わさび大根、レフォール、ウマワサビ、山ワサビ
  • 英語:horseradish
  • 学名:Armoracia rusticana
  • アブラナ科セイヨウワサビ属多年草
  • 原産:東ヨーロッパ
  • 主な産地:北海道
  • 旬:12月~3月

主な栄養・成分

  • アリルイソチオシアネート
  • グルコシノレート
  • ビタミンB1、B2、B6
  • 葉酸
  • ビオチン
  • ビタミンC
  • カリウム
  • カルシウム
  • マグネシウム
  • 亜鉛
  • マンガン

効果・効能

  • がん予防
  • 焦げ物質を分解する
  • 血液凝固を抑え血栓を予防する
  • 抗菌作用
  • 菌の増殖を抑え食中毒を防ぐ

食べ方

  • 薬味
  • 粉ワサビ
  • チューブ入り練りワサビ
  • 醤油漬け

栽培

  • 生命力が強く栽培は非常に容易
  • 根の断片を土中に埋めるだけで容易に発芽する
  • 収穫の際の取り残しや分断した根からも増える
  • モンシロチョウの幼虫(青虫)に葉を食害される