ホースラディッシュ
- 別名:西洋山葵、わさび大根、レフォール、ウマワサビ、山ワサビ
- 英語:horseradish
- 学名:Armoracia rusticana
- アブラナ科セイヨウワサビ属多年草
- 原産:東ヨーロッパ
- 主な産地:北海道
- 旬:12月~3月
主な栄養・成分
- アリルイソチオシアネート
- グルコシノレート
- ビタミンB1、B2、B6
- 葉酸
- ビオチン
- ビタミンC
- カリウム
- カルシウム
- マグネシウム
- 鉄
- 亜鉛
- 銅
- マンガン
効果・効能
- がん予防
- 焦げ物質を分解する
- 血液凝固を抑え血栓を予防する
- 抗菌作用
- 菌の増殖を抑え食中毒を防ぐ
食べ方
栽培
- 生命力が強く栽培は非常に容易
- 根の断片を土中に埋めるだけで容易に発芽する
- 収穫の際の取り残しや分断した根からも増える
- モンシロチョウの幼虫(青虫)に葉を食害される