ウコン(ターメリック)

英語：turmeric
漢字：鬱金
学名：Curcuma longa
香辛料・着色料・生薬として用いられるショウガ科ウコン属の多年草、ショウガ・ニョウガの仲間
ウコンには、精油成分（エッセンシャルオイル）・ポリフェノール類（クルクミン）・アズレン・カンファーなどが含まれている
黄色の色素成分はクルクミン

用途

健康食品
香辛料・着色料・生薬
カレー粉の原料
湿潤・発毛抑制の外用剤
切り傷の外用薬
化粧用のパウダー
マーガリン・チーズの着色

効果・効能

肝機能を助ける
アルコールの分解を促進する
二日酔いを抑止する
胆汁の分泌を促す
胆汁の量が増え、コレステロール量が減り、ダイエットにつながる
活性酸素を除去し、肌荒れの改善・肌の老化防止につながる
消化性胃潰瘍・慢性胃炎に効果がある
唾液・胃液の分泌が促進され、胃腸の働きが高める
抗アレルギー作用
高血圧・糖尿病・心筋梗塞・婦人病・貧血・関節炎・腰痛の改善に効果がある
がんの抑制作用が期待できる

種類

ウコンは世界中で50種類ほどある
日常生活の健康に役立つのが「春ウコン」「秋ウコン」「紫ウコン」

秋ウコン

秋に開花する
お酒を飲まれる方にオススメ
クルクミンを特に豊富に含んでいる
根茎には、鉄分が豊富に含まれているものがある
カレー粉・たくあんなどの着色料の原料として使われる
衣服の染料などにも利用される

春ウコン

春に開花する
正式名称：キョウオウ
健康食品に使われる
ターメロン・シネオール・アズレン・カンファーなどの100種類以上の精油成分が豊富に含まれている
カルシウム・カリウム・鉄・マグネシウム・リンなどのミネラルが豊富に含まれている
食物繊維が豊富に含まれている

紫ウコン

4月～6月に紫色の花を咲かせる
和名：ガジュツ
精油成分が豊富に含まれる
アズレン・シネオールの含有量が高い
根茎には、鉄分・食物繊維・デンプン・カリウム・ビタミンC・カロテンが含まれている

摂取

一般的にお酒を飲んだ後に飲むのが最も効果的
二日酔い防止以外の効果を期待する場合は0.5g以上を断続して摂取する

副作用

過度に摂取しない限り、副作用の心配はない
ウコンを含有した外用薬によるアレルギー性皮膚炎が報告されている

注意点

酵母菌・乳酸菌と一緒に摂取すると活性酸素を除去する能力が高くなる
健康に良いからと大量に飲んでも意味はない

以下の場合、ウコンの摂取を控える

肝障害・慢性肝炎・ウイルス性肝炎・肝硬変
黄疸
ヘルペス
妊娠中
自己免疫性疾患
胆嚢炎
胆石
消化性潰瘍
尿路結石