DHA・EPAとは

DHAとは

• ドコサヘキサエン酸の略
• n-3系多価不飽和脂肪酸
• 健康を維持するのに欠かせない必須脂肪酸
• 青魚に多く含まれている

EPAとは

• エイコサペンタエン酸の略
• n-3系多価不飽和脂肪酸
• 健康な生活を維持するのに欠かせない必須脂肪酸
• 青魚に多く含まれている
• 脳・網膜のリン脂質の主要な成分

DHA・EPAの働き・役割

DHA

• シナプスの先端で情報を伝達する役割を担っている。
• 脳・神経を活性化し、機能を維持する。
• 記憶能力・学習能力がアップする。
• 脳がスムーズに情報伝達を行え、精神の安定につながる。
• 目の網膜の働きを活性化し、視力低下を防ぐ。
• 美肌効果がある。
• 加齢臭対策に効果がある
• 血液の粘度を下げ流れを良くする。
• ミトコンドリアの成分になる。
• アトピー・アレルギー・アレルギー性鼻炎の改善・予防
• 血液中の中性脂肪値を下げる。
• 血圧・コレステロール値を正常に保つ。
• メタボリックシンドローム・高脂血症・動脈硬化・心筋梗塞・脳梗塞・糖尿病を予防する。
• 認知症・うつ病の改善する。
• がんの発生・転移の抑制する。

EPA

• 老眼・白内障などに効果が期待できる。
• 目の健康を維持したり、精神を穏やかに保つ。
• 花粉・アトピー・炎症・アレルギーを改善・軽減する。
• 中性脂肪を減らし、血液をサラサラにする。
• コレステロールの抑制する。
• 血栓を防ぐ。
• 血圧を正常に保つ。
• 成人病の予防
• 動脈硬化・高脂血症・血栓症・高血圧・心筋梗塞・虚血性心疾患を予防する。
• 死亡リスクが低減する。
• GLP-1ホルモンの分泌を促進し、ダイエットにつながる。
• 加齢黄斑変性を抑制する。（動物実験）

DHA・EPAの不足

• 脳の活性化が失われ、痴呆症（ボケ）につながる。
• 血流が滞り、血栓ができやすくなる。
• 心疾患の死亡リスクが増加する。

DHA・EPAの過剰摂取による副作用

• 魚には、水銀が含まれる場合があるため、妊婦の場合は胎児に影響を与えてしまう。
• DHA・EPAを共に含む魚では、げっぷ・嘔気・鼻血・軟便になる可能性がある。
• 1日3g以上の摂取は凝血能が低下し出血傾向が起きる。
• サプリメントでの大量摂取は危険

DHA・EPAの食材・食品

• いわし
• ぶり
• さんま
• かつお
• あじ
• さば
• まぐろ
• 養殖マダイ・ハマチ
• 魚油食品
• 肝油
• ニシン
• サケ
• ナンキョクオキアミ
• 母乳
• スピルリナ
• マイクロアルジェ

注意点

• 魚類（特に青魚）に多く含まれる。
• 青魚の頭部に多く含まれる。
• 皮の部分にも多く含まれる。
• 眼窩部に一番含量が多い。
• 脂の少ない赤身にはあまり含まれていない、脂が乗った部分に含量が多い。
• 魚の脂肪は酸化しやすいため鮮度の高いものを選ぶ。
• 煮たり、油で揚げたりすると、EPA・DHAが流出してしまう。

適している調理方法

• 鍋
• ムニエル
• 寿司
• 蒸し焼き・ホイル焼き
• ブリの照り焼き
• サバのみそ煮
• アジのマリネ
• 揚げる場合はシソ油・オリーブオイルを使う。

DHA・EPAの摂取・吸収

• 18歳以上の場合は1日1ｇ以上の摂取を推奨する。
• EPA・DHAの消化吸収率は高く、摂取量の60％以上とされる。
• 週3回以上は青魚を食べる。