ケール

• 英語:Kale, Borecole
• 学名:Brassica oleracea var. acephala
• 原産:南ヨーロッパの地中海沿岸
• アブラナ科の緑黄野菜,キャベツの一種
• 一年中栽培できる生命力が非常に強い
• 青汁の原料として使われる。

成分

• ビタミンA
• カルシウム
• 葉緑素（クロロフィル）
• ルテイン
• GABA（ギャバ）
• 食物繊維
• 葉酸
• たんぱく質
• β-カロテン
• メラトニン
• ビタミンE
• ビタミンC
• リブロース-1,5-ビスリン酸カルボキシラーゼ/オキシゲナーゼ（ルビスコ）

品種

• ツリーケール
• ボアコールズ
• スコッチ
• シープ
• マローステム

効果・効能

• 目の健康に働きかける。
• 紫外線などのダメージから目を守る。
• ロドプシンの生成を促し夜盲症・眼精疲労を予防する。
• 皮膚・粘膜・歯・骨・血管を丈夫に保つ。
• コラーゲンの生成を助ける。
• 老化を防ぐ。
• 抗酸化作用が高い
• 活性酸素によって傷ついた細胞の回復を早める。
• 不眠症の改善に期待できる。
• ストレスをやわらげる。
• 神経のいらだちを抑え、精神を安定させる。
• 免疫機能成分の生産を促進し、免疫力を高める。
• 病原菌の侵入を防ぐ。
• 末梢血管を広げ血行を良くする。
• 新陳代謝が活発になる。
• 肌の生まれ変わりが促進され美肌効果が期待できる。
• 生活習慣病を予防する。
• 血糖値を改善し糖尿病を予防する。
• HDLコレステロールを増加させ、高コレステロール血症を改善し、動脈硬化を予防する。
• 腸のぜん動運動を促し、便秘を改善する。