竹小豆(タケアズキ)

  • 英語:Vigna umbellata
  • 別名:バカアズキ、ツルアズキ
  • マメ科ササゲ属(豆類)
  • 用途:食用
  • 産地:インド・東アジア
  • 漢方:解毒・浮腫の改善
  • 調理:あん・煮るなど

主な栄養・成分

  • タンパク質
  • 炭水化物
  • 亜鉛
  • カリウム
  • カルシウム
  • マグネシウム
  • マンガン
  • リン
  • ナイアシン
  • ビタミンB1
  • ビタミンB2
  • ビタミンB6
  • ビタミンK
  • 葉酸
  • βカロテン
  • パントテン酸
  • 食物繊維