テフ

  • 英語:teff
  • イネ科スズメガヤ属の植物
  • 産地:エチオピア
  • グルテンを含まない

栄養価が高い

  • 高タンパク
  • ミネラル分
  • 鉄分

用途(製粉)

  • 主食(エチオピア)
  • 小麦と混ぜ、ビスケット・パン・パスタを作る
  • 小麦(アレルギー)の代替食品
  • 健康食品
  • 徐放性食品(糖尿病患者に)