アワ（粟）

  • 学名：Setaria italica
  • 英名：foxtail millet ; bengal grass
  • イネ科エノコログサ属の多年草(雑穀類・五穀）
  • 原産：東アジア

品種

粒の質

  • 粳粟（うるちアワ）
  • 糯粟（もちアワ）

収穫の時期

  • 夏アワ
  • 秋アワ

用途

  • 家畜・家禽・ペットの飼料
  • 菓子
  • 餅
  • 酒
  • 小麦と混ぜて利用する
  • パン（メリケン粉7・アワ3の割合）

栄養

  • 糖質(70%)
  • 蛋白質(10%)
  • ビタミンB群
  • 鉄
  • 食物繊維