いなご豆(蝗豆)

  • 英語:Locust bean
  • 学名:Ceratonia siliqua
  • 原産:地中海地方
  • マメ科ジャケツイバラ亜科常緑高木

用途

  • 食用
  • 食品原料
  • 飼料
  • コーヒーの代わりに
  • 増粘安定剤として食品添加物・化粧品原料などに
  • ピニトール
  • キャロブ(莢と果肉)

主な栄養・成分

  • 糖分
  • カルシウム
  • カリウム
  • 鉄分
  • ビタミンB類