緑豆（リョクトウ）

• 英語：mung bean ; green gram
• 学名：Vigna radiata
• 別名：青小豆（あおあずき）、八重生（やえなり）、文豆（ぶんどう）
• マメ科の一年生植物
• 種子は食品・食品原料として利用される
• 原産：インド
• 産地：東アジア・南アジア・アフリカ・南アメリカ・オーストラリア

用途

• もやしの原料
• デザート
• アイスキャンディー
• 緑豆糕（りょくとうこう）
• 漢方薬(解熱、解毒、消炎)

栄養・成分

• エネルギー
• タンパク質
• 炭水化物
• ビタミンK
• ビタミンB1
• ビタミンB2
• ナイアシン
• ビタミンB6
• 葉酸
• パントテン酸
• ビオチン
• カリウム
• マグネシウム
• リン
• 鉄
• 亜鉛
• 銅
• モリブデン

効果

• 解熱作用
• 解毒作用
• 利尿作用
• 消炎作用
• 血糖値を抑制する
• 体内の熱をとり、水分が失われるのを防ぐ（夏バテの防止）
• 風邪の散熱
• 新陳代謝を助ける
• 疲労回復・食欲不振時の栄養補給
• ダイエット食品