全粒粉とグラハム粉の違い

  • 製法が異なる

全粒粉

  • 小麦の粒を丸ごと挽く

グラハム粉

  • 小麦の粒を胚乳と表皮・胚芽に分け、胚乳は細かく挽き通常の小麦粉を作り、表皮・胚芽は粗挽きにして両方を混ぜ合わせる
  • お互いの栄養・風味を損なわない製法
  • よりざらざらしている