ビタミンE(トコフェロール)

• 英語：vitamin E
• 別名：トコフェロール
• 脂溶性ビタミン
• 医薬品・食品・飼料・疾病の治療・栄養の補給・酸化防止剤に用いられる。

働き・効果

• ビタミンＥの代表的な働きは、高い抗酸化作用
• 老化防止によく、若さを保つビタミンとして有名
• 肌荒れの予防や改善肌のしみ、しわ予防
• 血管を若々しく保ち、毛細血管の血流を良くする
• 脂肪肝、溶血性貧血の予防
• 生殖機能の維持、精力減退などにも効果が期待できる
• 更年期障害、抹消障害による肩・首のこり、頭痛、冷えなどの改善
• コレステロール低減、動脈硬化、心筋梗塞、脳卒中などの予防
• 前立腺ガンや胃ガンの予防
• 痔の症状の改善

摂取量（1g＝1000mg）

男性(mg/日)
年齢	目安量	上限量
18〜29才	9	800
30〜49才	8	800
50〜69才	9	800
70才以上	7	700

女性(mg/日)
年齢	目安量	上限量
18〜29才	8	600
30〜49才	8	700
50〜69才	8	700
70才以上	7	600

食品・食材

• せん茶の茶葉
• とうがらし
• アーモンド
• 抹茶(粉)
• サフラワー油
• とうもろこし油
• なたね油
• マーガリン
• あんこうのきも
• すじこ
• キャビア
• いくら
• あゆ(養殖/焼)
• いわし(油漬)
• たらこ
• めんたいこ
• モロヘイヤ
• サウザンアイランドドレッシング
• フレンチドレッシング
• オリーブのピクルス
• うなぎ(かば焼)
• だいこん(葉)
• かぼちゃ(西洋)
• とんぶり
• たい(焼)
• ほたるいか(生)
• 赤ピーマン
• 木綿豆腐
• 卵
• レモン
• キウイフルーツ
• マヨネーズ
• 子持かれい/水煮
• はまち(生)
• きくの花
• かぶのぬか漬(葉)
• うなぎ(きも)
• しそ
• えび(伊勢えび)
• しその実
• かに(毛がに)
• うに
• 粒うに
• つくし

不足・欠乏

• シミができたり、皮膚の抵抗力がなくなる
• 老化、冷え性、肩こり
• 貧血をはじめ血行不良、動脈硬化やがん
• 妊娠中の女性は流産しやすくなる
• 未熟児において、溶血性貧血、深部感覚異常及び小脳失調の可能性
• 不妊症や筋萎縮症、脳軟化症、神経障害の原因となる
• 黄色脂肪症
• 通常の食生活では、ビタミンEが不足することはない

過剰摂取・副作用

• 頭痛
• 胃の不快感
• 皮膚の痒み、ほてり、むくみ
• 血液が固まりにくくなり、出血の危険性が高まる
• 骨が減ってもろくなる骨粗しょう症になる恐れが高まる

注意点

• ビタミンCと一緒にを摂ると効果的
• サプリメントを上手に利用してビタミンEを補う
• 摂取目安量を守る
• ビタミン全般バランスよく摂取する
• 過剰摂取すると死亡率が高まる