セリン

• 英語：serine
• 非必須アミノ酸
• たんぱく質に存在する

働き・効果

• 寝つきを良くし、目覚めがすっきり、良質な睡眠をもたらす
• 肌の角質層に多く存在し、肌の潤いを保つ
• 肌の保湿成分であるグリシンの原料となる
• 脳細胞を構成する神経細胞の原料となり、若々しい脳を作り維持する
• システインに変換され、美肌や健康な髪を作り維持する
• 記憶・神経系の機能補助
• ホスファチジルセリンを生成し、健康な脳を作り認知症・アルツハイマー病の進行を防ぐ
• グルコースを生成し、エネルギー源を作り出す
• 細胞膜をつくる主成分であるリン脂質を生み出す
• アセチルコリンを生成し、自律神経に重要な役割を果たす
• 核酸の原料プリンやピリミジンの生合成に関与する

不足・欠乏

• 肌荒れ、しわが現れる
• 認知症、アルツハイマー病が進行する

過剰摂取・副作用

• 代謝で消費され続けるため、過剰摂取しても蓄積されない

食品・食材

• 牛乳
• 大豆
• 高野豆腐
• イクラ
• かつお節
• 海苔
• 小麦粉