クロム

• 英語：chromium
• 必須ミネラル(微量)
• 自然界に存在する3価クロムと人為的に産出する6価クロム（強い酸化作用・毒性）がある

働き・効果

• タンパク質・炭水化物・脂肪・糖分を燃焼し、エネルギーに変換する
• 脂肪を減らし、筋肉を増やすことにより、ダイエットに役立つ
• 高脂血症・脂質異常症の予防
• 血糖値のを正常に保ち、糖尿病を予防
• インスリン作用の増強　　
• 中性脂肪、コレステロールを下げる
• 成長・生殖・寿命などに深くかかわる
• 心臓血管障害の改善
• 免疫機能低下の改善
• すい炎の改善
• 糖尿病、II型糖尿病、妊娠糖尿病の予防
• 動脈硬化、高血圧の予防

摂取・吸収

• クロムの吸収率は10〜25％
• 吸収された大部分が尿中に出てしまう
• シュウ酸やフィチン酸に吸収が阻害されてしまう
• ビタミンCと一緒にとると吸収率が上がる

摂取量

推奨量（μｇ）	男性	女性
0〜5(月）	-	-
6〜11(月）	-	-
1〜2(歳）	-	-
3〜5(歳）	-	-
6〜7(歳）	-	-
８〜9(歳）	-	-
10〜11(歳）	-	-
12〜14(歳）	-	-
15〜17(歳）	-	-
18〜29(歳）	40	30
30〜49(歳）	40	30
50〜69(歳）	35	30
70以上(歳）	30	25

クロムを含む食品・食材

• ビール酵母
• オートミール、プロセスチーズ、マッシュルーム
• ブロッコリー、グリーンピース、キャベツ、ほうれん草、いんげん豆、えんどう豆
• しじみ、ほたて貝、はまぐり、あなご、あさり、まいわし
• 牛レバー、牛もも肉、鶏ムネ肉
• 大豆、そば、小麦
• ベーコン、ボンレスハム、コンビーフ缶詰
• 唐辛子、タイム、ごま
• 凍り豆腐、湯葉（干し）
• アーモンド、落花生
• たけのこ、しいたけ
• ブドウ（干し）、あおのり、わかめ、ひじき（干し）
• はちの子
• 玉露、せん茶
• 濃口しょうゆ

不足・欠乏

• 疲れやすい、体重減少、太りやすい
• コレステロール値が高くなる
• 成長、寿命の低下
• 窒素代謝異常、末梢神経障害、昏迷
• 脂質・たんぱく質の代謝異常
• 心疾患のリスクが高まる
• インスリン抵抗性の増加
• 白内障、角膜の病気
• 精子数が減る、生殖能の低下
• 高血圧、高血糖、糖尿病、動脈硬化に至る

原因

• デスクワークが多い
• 運動不足
• ダイエット
• 炭水化物・甘いものが大好き
• 加齢とともに体内の含量が減少する
• 通常の食生活では不足しない

過剰摂取・副作用

• 通常の食事で過剰摂取にならない
• 嘔吐、腹痛、下痢
• 頭痛、睡眠障害、不眠、イライラ感
• 皮膚炎、脱毛
• 筋肉のけいれん、関節痛
• 中枢神経障害
• 体脂肪が増える
• 腎不全、腎尿細管障害
• 肝障害、造血障害
• 遺伝に異常、生殖機能障害
• 肺がん