エネルギー
- 英語：Energy
- 単位：キロカロリー（kcal）
- 「カロリー」とも呼ばれる
- 体温の維持、運動、思考などすべての生命活動に必要
- 主にたんぱく質、脂質、炭水化物（糖質）の3大栄養素が分解されることで産出される
- エネルギー（カロリー）を効率的に利用するにはビタミン・ミネラルが必要
- 1kcalは1Lの水を1℃あげられる
消費・代謝
- エネルギー代謝には、基礎代謝(70％)、活動代謝(20％)、DIT量（10％/食事誘導性体熱産生量）
基礎代謝
- 内臓の活動や体温維持など生命維持に最低限必要なエネルギー量
- 一般的な成人男性で約1,400〜1,500kcal
- 成人女性で約1,100〜1,150kcal
- 年齢と共に低下する
活動代謝
- 活動のため、体内で起こるエネルギー消費
- 立ち上がる、歩く、座る、仕事、スポーツなど、全ての日常行動が含まれる
DIT量（食事誘導性体熱産生量）
食品
- たんぱく質4kcal/1g
- 脂質9kcal/1g
- 炭水化物4kcal/1g
- 主にエネルギー(カロリー)の多い食物は、油脂・脂質の多い肉、乳製品、お菓子、ナッツなどがある
エネルギーの通常摂取基準
| （カロリー/日） | 男性 | 女性 |
| 0〜5（カ月） | 550 | 500 |
| 6〜8（カ月） | 650 | 600 |
| 9〜11（カ月） | 700 | 650 |
| 1〜2（歳） | 1,000 | 900 |
| 3〜5（歳） | 1,300 | 1,250 |
| 6〜7（歳） | 1,550 | 1,450 |
| 8〜9（歳） | 1,800 | 1,700 |
| 10〜11（歳） | 2,250 | 2,000 |
| 12〜14（歳） | 2,500 | 2,250 |
| 15〜17（歳） | 2,750 | 2,250 |
| 18〜29（歳） | 2,650 | 1,950 |
| 30〜49（歳） | 2,650 | 2,000 |
| 50〜69（歳） | 2,450 | 1,950 |
| 70以上（歳） | 2,200 | 1,700 |
| 妊婦初期 | | +50 |
| 妊婦中期 | | +250 |
| 妊婦後期 | | +450 |
| 授乳期 | | +350 |
不足・欠乏
- 全身の機能が低下する
- 体力が落ち、疲れやすくなる
- 痩せる
- 思考が鈍くなる
過剰摂取・副作用
- メタボ（肥満）
- 糖尿病
- 動脈硬化
- 脂質異常症
- 高血圧症
