ビタミンB1

英語：bitaminb1
別名：チアミン(thiamin)
別名：元祖ビタミン（最初に発見）
水溶性のビタミン

働き・効果

疲労回復
糖質をエネルギーに変える
脳の働きの維持
中枢神経や手足の末梢神経を正常に保つ
精神を安定させ、成長を促進する
集中力、記憶力、学習能力を向上させる
やる気が起きる、抗ストレス作用
消化液の分泌が促進し食欲増進
皮膚や粘膜の健康維持を助ける
乳酸の代謝を助ける
胃、腸、心臓の筋組織の張りを作り出す
収縮肥大した心臓を改善し、心拍数のリズムを整える
マイルドな利尿作用
有益な好気性菌の活性を高める
子どもの成長期には必要
高齢者の痴呆症予防

摂取・吸収

加齢とともに吸収能力が低下する
過剰な分は尿から排出される
アリシンと一緒に摂ると体内での吸収率がアップする
例：豚系ラーメンにねぎ・にんにくをトッピングすると吸収率がアップする
ビタミンB群は互いに助け合って機能するため、バランスよく摂る

摂取量

推薦量(mg/日)

年齢	男性	女性
1～2(歳)	0.5	0.5
3～5(歳)	0.7	0.7
6～7(歳)	0.8	0.8
8～9(歳)	1	1
10～11(歳)	1.2	1.1
12～14(歳)	1.4	1.2
15～17(歳)	1.5	1.2
18～29(歳)	1.4	1.1
30～49(歳)	1.4	1.1
50～69(歳)	1.3	1.1
70以上(歳)	1.2	0.9
妊婦初期		0
中期		0.1
末期		0.2
授乳婦		0.2

食品

不足

症状

落ち込みやすい、気分がふさぐ、うつ状態になる
手足のしびれ、歩行障害、息切れ、動悸、けいれん
全身の疲労感、無気力、食欲不振、吐き気、消化不良
記憶力、集中力、協調性がなくなる、意識障害
反射神経の異常、四肢の知覚障害、歩行運動失調、眼球運動麻痺
短気になりやすい
肩こり、腰痛、風邪、糖尿病になりやすい
肥満、浮腫み、体重低下
肝、腎機能低下、心臓肥大、心機能不全、胃炎

原因

ビタミンB1を含む胚芽・米ぬかが除かれた白米をばかり食べる
食事からの摂取が十分でない
糖質の多い食事
アルコールの多量摂取
頭、神経を酷使する
激しい運動
喫煙
ストレス

過剰摂取・副作用

頭痛
いらだち
皮ふのかゆみ
浮腫
神経過敏
脈拍の増加
特に過剰摂取の心配はない（水溶性なため、摂り過ぎると排泄される）