アザミ(薊)

  • 英語:thistle
  • 学名:Cirsium japonicum
  • 別名:刺草、ヤマゴボウ、キクゴボウ
  • キク科アザミ属植物(花)
  • 約250種ある
  • 分布:地中海沿岸,北アメリカ南西部,東アジア
  • スコットランドの国花
  • 花言葉:独立
  • 夏~秋に咲く
  • 葉や総苞にトゲが多い
  • 花色は赤紫色や紫色

食べ方

  • 根はみそ漬、粕漬、きんぴら、味噌汁の具、天ぷら