シャク（杓)
- 学名：Anthriscus sylvestris
- セリ科シャク属の多年草
- 北海道から九州までに広く分布
- 半日陰のやや水分の多い場所に生育する
- 別名：ヤマニンジン、コジャク、ワイルドチャービル
- 花期は5～6月
主な栄養・成分
効果・効能（乾燥した根茎）
- 消化促進
- 消化不良の改善
- 滋養強壮
- 頻尿の解消
- 咳・発汗には、乾燥した根を鍋で煮出して風呂に入れて入浴する
食べ方
- 天ぷら
- 茹でてから、サラダ、おひたし、和え物、汁のみ、卵とじなどに
- 粉末にして、餅にする
- 春～初夏に葉を採取、初夏に根茎を採取し、陰干しして乾燥する
