イヌビユ（犬莧)
- 英語：Amaranthus blitum
- 学名：Amaranthus lividus var. ascendens
- 別名：ノビユ、クサケトギ、ヒョー、キチガイ、ヤブドロボウ、オコリ、フシダガ、ヒエ、フユナ、ヨバイグサ
- ヒユ科ヒユ属の1年草・雑草
- 若葉、果実は食用できる
- 原産：地中海地方
- 分布：日本全国
- 畑、空地、道端などに生える
- 花期は7～9月
食べ方
- 若い芽・葉・茎を食用する
- アクはほとんどない
- おひたし
- あえ物
- 炒めもの
- みそ汁の具
- 天ぷら
- 塩漬けにして保存する
- 茹でたものを冷凍で保存する
