ハマボウフウ(浜防風)
- 学名:Glehnia littoralis
- 別名:八百屋防風
- セリ科ハマボウフウ属被子植物多年草
- 日本全土の海岸の砂丘地に自生
- 山菜として食用
- 漢方薬・民間療法薬として利用
- 旬は春
- 開花期:5~7月(地域差がある)
- 市場に流通しているものはほとんど栽培されたもの
- 主な産地:埼玉県川口市、茨城県
主な栄養・成分
効果・効能
- リウマチ、肥満、高血圧、ニキビ、蕁麻疹、湿疹、耳や鼻の異常に有効
- かぜの発汗、発熱、頭痛、関節痛に有効
- 風邪の予防
- 中風の予防
- 糖尿病の予防
- 根は、漢方で「北沙参」と呼ばれ、解熱、去痰、鎮咳、鎮痛作用がある
- 防風風呂:乾燥した根・根茎を木綿袋に入れ、鍋で煮出して入浴直前に袋ごとに入れる
- 防風風呂は血行をよくし、体を温め、疲労回復、筋肉痛の緩和、かぜの予防、湯冷めの防止に有効
食べ方
- 癖がない
- 生食できる(刺身のつま・サラダ)
- 酢の物、和え物、おひたし、炒め物、煮物、天ぷら
- パスタの具や魚料理のつけ合わせ
- 生の根や根茎は味噌漬けに
- 若葉は刺身のつまに
- 新芽は酢味噌和え、天麩羅、生食、刺身のつま
- 茎の色が赤く発色しているものを選ぶ
- 保存はポリ袋などに入れ、冷蔵庫に(なるべく早く食べる)
栽培
- 根が大変長いため、鉢植えに向かない
- 畑や水はけのよい砂地(海岸)に栽培する
- 肥料は油粕が適する
- 冬は、防寒をする必要がある