ユキザサ（雪笹）、アズキナ、ピョン

• 英語：Maianthemum japonicum
• 学名：Smilacina japonica A. Gray
• ユリ科ユキザサ属の多年草
• 山林の陰地に自生
• 山菜として新芽・若葉を食用
• 分布：日本、朝鮮半島、中国、アムール・ウスリー地方
• 高さは20～70cm
• 花は真っ白

効果・効能

• 民間療法として、根茎を砕くか摩り下ろし、その汁を腫れ物に塗る

食べ方

• 卵とじ
• 味噌汁
• お吸い物、おひたし
• てんぷら
• シチュー
• 胡麻和え、酢味噌和え、マヨ和え
• 油炒め
• サラダ

注意

• ユキザサの新芽は同じユリ科のホウチャクソウ（有毒）の新芽と類似しているため注意が必要