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抗酸化作用

• 英語：antioxidative effect
• 抗酸化作用とは、活性酸素を抑え、身体が酸化するのを防ぐ作用
• 本来、体には活性酸素を抑える抗酸化力がある（20歳前後を境に年齢とともに弱くなっていく）
• 酸化とは、活性酸素による、人間の身体は物が錆びたり、くさったりするように劣化すること

活性酸素

• 人間は酸素を取り入れエネルギーを作る、その一部が化学変化を起こし活性酸素を発生させる
• 活性酸素は、生きている限り、全身の細胞で発生し続ける
• 活性酸素はウイルスや細菌を排除するが、過剰に発生した場合、健康な細胞を攻撃し老化やほとんどの病気の原因となる
• 過剰に発生した活性酸素は、身体を酸化させ、有害な過酸化脂質の生成を促し、動脈硬化、高血圧、悪性腫瘍（がん）、糖尿病、高脂血症、肝臓機能低下、心臓病、脳卒中などを引き起こし、老化（シミ、シワ、肌荒れ、くすみ、白髪など）を早める

活性酸素の発生原因

• 食品添加物
• 喫煙（タバコ）
• 多量飲酒（お酒）
• 食生活の乱れ
• 栄養素の不足
• ストレス
• 疲れ
• 激しい運動
• 大気汚染、環境汚染
• 車の排気ガス、電磁波、放射線、環境ホルモン、殺虫剤、農薬
• 紫外線

抗酸化物質・成分

• 抗酸化物質とは、抗酸化作用を持つ物質
• ビタミンE
• ビタミンC
• ビタミンA
• 亜鉛
• セレン
• βグルカン
• βカロテン
• イソフラボン
• アントシアニン
• ルチン
• ルテイン
• リコピン
• カテキン
• ケルセチン
• アスタキサンチン
• αリポ酸
• コエンザイムQ10（CoQ10）
• クロロゲン酸
• ロズマリン酸
• セサミン
• カルコン
• ゴマリグナン
• クルクミン
• タンニン
• スルフォラファン
• カプサイシン
• フコイダン
• ペクチン
• クエン酸

食品

• バナナ（最も抗酸化作用が高い）
• かぼちゃ、ニンジン、レンコン
• キャベツ（若いキャベツのほうが抗酸化作用が高い）
• ニンニク、ショウガ、ネギ、セロリ
• ほうれん草、しいたけ、キノコ
• 蕎麦（そば）
• 大豆（大豆食品）
• 緑茶、お茶
• ブルーベリー、カシス、ラズベリー、レッドレズベリー、ブラックベリー、イチゴ
• アボカド、トマト
• アーモンド、ゴマ
• 唐辛子
• うなぎ、鮭、イクラ
• じゃがいも、ブロッコリー
• ウコン、コーヒー、赤ワイン
• シソ、ケール、明日葉
• リンゴ、柑橘類
• 牛肉、卵、牡蠣、牛や豚のレバー
• ピーマン（特に赤や黄色）、ナス、きゅうり
• 海藻

運動

• 激しい運動は活性酸素を過剰に発生させ酸化を増幅させる
• 適度な運動は健康維持に有効
• 適度な運動は抗酸化作用を高める