すもも（李、酸桃）

• 英語：plum、prune
• 学名：Prunus salicina
• 別名：プルーン（干したもの）、プラム、ソルダム
• バラ科の落葉高木・果樹・果実・果物
• 果実は球形の核果で，赤紫色・黄色
• 旬は、6月下旬～8月中旬
• 花期は春（葉腋に白色の五弁花が咲く）
• 葉は狭長楕円形
• 原産：中国
• 主な産地：山梨県、和歌山県、長野県、山形県、青森県
• 品種：大石早生、ソルダム、サンタローザ、メスレー、太陽、ケルシー、スタンレー、紫峰、月光、貴陽、秋姫、いくみ

主な栄養・成分

• 生のものより干したもののほうが、栄養が豊富
• ペクチン（食物繊維）
• クエン酸、リンゴ酸、コハク酸
• アントシアニン
• ソルビトール
• ビタミンA（βカロテン）
• 鉄分
• 葉酸
• ビタミンE
• カルシウム
• ビタミンB1、B2、B6
• カリウム
• リン、マグネシウム、亜鉛、銅、ナイアシン

効果・効能

• 疲労回復　　
• 風邪の解熱
• 整腸作用
• 緩下剤作用
• 便通を促し便秘を予防・解消する
• 貧血の予防・改善
• 血色のよい美しい肌を作る（美容効果）
• ナトリウム（塩分）を排泄し、高血圧を予防する
• 動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞の予防
• 長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ
• 眼精疲労回復
• 抗酸化作用

食べ方

• 酸味が強い
• 甘酸っぱい
• 生食
• ジャム
• ゼリー
• 果実酒
• 乾果（干したもの）
• ドライプルーン
• 果皮に色むらや傷がなく、張りと弾力があるものを選ぶ
• きれいな円形、重みがあるものを選ぶ
• 果皮に白い粉（ブルーム）が付いているものを選ぶ
• 熟していないものは常温で保存し追熟させる
• 熟したものは新聞紙や紙袋に入れ冷蔵庫で保存（3～5日以内）