さくらんぼ（桜坊）

• 英語：cherry
• 名前のさくらんぼ（桜坊）はもぎとられた果実を指す
• 別名の桜桃（おうとう）は学術用語、木そのものや、木に成っている実のことを指す
• 別名のチェリーは加工品や輸入果実のことを指す
• バラ科サクラ属サクラ亜属の果樹・果実
• 果実は食用
• 主な産地（世界）：トルコ、アメリカ、イラン、日本
• 主な産地（日本）：山形県、青森県、北海道、山梨県、秋田県
• 原産：中国、カスピ海沿岸付近

旬

• ハウス物は1月～
• 路地物は6月～7月
• 長野県から極少量が11～12月
• アメリカ・カルフォルニア産は5月上旬～6月上旬
• アメリカ・ワシントン、オレゴン州は6月中旬～7月中旬
• ニュージーランド産は12月

種類

• 甘果桜桃（スウィートチェリー）：生食される、佐藤錦・ナポレオン・高砂・ビング・レーニアなどがある
• 酸果桜桃（サワーチェリー）：酸味が強く生食に向かない、冷凍・缶詰などの加工用として用いる、モントモランシー種などがある

主な品種

• 高砂（アメリカ原産、収穫は6月中旬）
• ジャボレー（フランス原産、酸味が強く糖度が低い、ジャム、果実酒に利用）
• 佐藤錦（国内で最も多く生産されている品種、ナポレオンと黄玉の交配種）
• ナポレオン（ヨーロッパ各国で栽培、収穫は6月下旬、別名はロイヤル・アン）
• 紅秀峰（収穫は7月上旬、果実は大きく糖度高い）
• 北光、水門（北海道小樽市で発見、正式名称は「北光（ほっこう）」、果頂がややとがっていて果肉は柔らかい、時期は6月下旬頃）
• 紅さやか（佐藤錦とセネカの交配種、果皮は朱色～紫黒色、果肉は赤色、適度な甘みと酸味があり、6月上旬頃～）
• 南陽（粒が大きめで甘みがしっかり、山形県でナポレオンの自然交雑から誕生、主に北海道で栽培、時期は7月下旬頃まで）
• 香夏錦（佐藤錦と高砂の交配種、果肉はやわらかめ、中サイズ、糖度は高めやさしい酸味があり、時期は6月上旬頃）
• 正光錦（福島県で香夏錦の自然交雑実生を育成した品種、粒はやや大きめ、まろやかな酸味強い甘み、時期は6月上旬頃）
• 紅てまり（ビックと佐藤錦の交配種、大粒、果汁が豊富、糖度が高く適度な酸味、日持ちがよい、時期は7月上旬頃）
• 大将錦（偶然発見された品種、果肉はややかため、粒は大きく、酸味が少なく甘みの多い、時期は7月上旬）
• ジャボレー（フランス生まれ、果肉は赤くやわらかい、甘さは控えめ酸味があり、時期は6月上旬頃）
• 月山錦（果皮が黄色く、甘みの強い大粒、中国の品種、時期は6月下旬～7月中旬頃）
• 豊錦（主に山梨県で栽培、果肉がやわらかく、甘みの中に酸味が少しあり、時期は6月上旬頃）
• アメリカンチェリー（アメリカ原産、粒が大きく酸味が少なく甘みが強い、代表的な品種はビングとレーニア）

主な栄養・成分

• カリウム
• 葉酸
• カロチン
• 鉄
• アントシアニン
• ソルビトール
• リン
• ビタミンB1、B2、C
• リンゴ酸、クエン酸、酒石酸、コハク酸

効果・効能

• ナトリウムを排出する
• むくみや慢性腎臓炎に有効（利尿作用）
• 高血圧、動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞の予防
• 貧血予防・冷え性の改善
• 血行促進
• 疲労回復・食欲増進
• 虚弱体質の改善
• 疲れ目・眼精疲労の予防・解消
• 便秘改善
• 虫歯予防
• 美肌効果
• 肌荒れ予防
• 中風・手足のしびれに有効

食べ方

• 生食（冷水で冷やすとおいしくなる）
• 砂糖漬け・シロップ漬け
• 洋菓子
• 加工物（チェリープレザーブ、チェリーピューレ、チェリー酒、チェリージャム、ドライチェリー、ドレンチェリー、マラスキーノチェリー）
• 粒が大きく張りとツヤがあり、色が鮮やかなものを選ぶ
• 軸が青々としているものを選ぶ
• 皮が黒っぽく褐色の斑点があるものは避ける
• 保存は冷蔵庫（野菜室）、その日に食べる